Эксперты рассказали, как создается вкус свежей клубники

МОСКВА, 23 июн - РИА новости. Технологии-разработчики, пищевые ароматизаторы, чтобы получить вкус свежей клубники используют от 15 до 30 ингредиентов, - сказал РИА новости в компании Керри.

"Эксперт фаворит (технолог-разработчик пищевых ароматизаторов, человек, который создает запахи для пищевых продуктов) знает: для того чтобы получить вкус свежей клубники, необходимо смешать 15-30 ингредиенты", - говорят эксперты.

По словам руководителя технологического департамента Керри и Сергея Ванина, путь от идеи до готового продукта до его реализации может занять до года: "за это время будет создано до 100 вариантов рецептов с постоянной настройки и регулировки. Все это направлено на производство "идеального" продукта, полностью отвечающего ожиданиям потребителей с точки зрения состава, вкус, цвет, форма и цена".

Названы самые полезные ягоды

"Запрос на создание новых продуктов или вкусов, как правило, формируется наше R&D команды, которые затем, вместе со специалистами Керри приносит развития. Иногда специалисты со стороны партнера в ходе исследования рынка обнаруживают некоторые интересные тенденции и, исходя из него, предлагают идею нового продукта", - сказал глава департамента по развитию новых продуктов в сети KFC, которая сотрудничает с Керри, Игорь Ссылке.

Керри, основанная в 1972 году в Ирландии, занимается разработкой пищевых ингредиентов. Акции компании котируются на биржах Лондона и Дублина. Продукция компании поставляется более чем в 140 странах, в Керри более 25 тысяч человек. Сотрудничество Керри и KFC развивается в двух направлениях: поставка ингредиентов и разработки новых продуктов.

13 июня, 03:12Эксперт рассказал, как выбрать клубнику

Категория: Техника